Record verbroken: zo zwaar is de 'grootste knoedel ter wereld' echt

Door Ulf Vogler

Lohr am Main - In het Unterfränkische dorp Wombach (Landkreis Main-Spessart) is tijdens een wereldrecordpoging een kartoffelkloß van bijna 465 kilogram gekookt. Met deze actie werd een eerder record uit Jena in Thüringen ruim overtroffen.

Met een kraan wordt het kolossale object uit de 3000 liter grote ketel getild.
Met een kraan wordt het kolossale object uit de 3000 liter grote ketel getild.  © Daniel Löb/dpa

De mensen uit het 2000 zielen grote stadsdeel van Lohr am Main hadden de "grootste knoedel ter wereld" gekookt en opgegeten als onderdeel van hun feest ter gelegenheid van het 700-jarig jubileum van het dorp.

Volgens rekordrichter Laura Koblischek van het Rekord-Institut voor Duitsland (RID) woog de knoedel uit Wombach uiteindelijk 464,8 kilogram.

Het vorige record werd in 2010 opgesteld in Jena - daar werd toen een aardappelknoedel van 365 kilogram gekookt. Dit werd in Unterfranken met het daar aanwezige reusachtige knoedel met bijna 100 kilo overtroffen.

Het idee voor de recordpoging ontstond om meer geïnteresseerden naar het dorpsjubileum te lokken, legde organisator Klaus Roth uit. "We wilden iets speciaals doen."

De voorbereiding duurde ongeveer een jaar en een half. Eerst was het nodig om een ​​kookpot van 3000 liter te verkrijgen - met een diameter van 1,60 meter en tweeënhalf meter hoog.

De Wombachers vonden de juiste pot in Bremen. Vervolgens werd een passende kookstation gebouwd.

Of de knoedel zijn vorm behoudt als hij uit de kookzak wordt bevrijd? Ja, hij doet het.
Of de knoedel zijn vorm behoudt als hij uit de kookzak wordt bevrijd? Ja, hij doet het.  © Daniel Löb/dpa

Geoefend werd met een proefknödel

Al in mei was een kleinere knoedel, die ongeveer een halve meter groot was, proefondervindelijk bereid. De echte recordknoedel was bijna twee keer zo groot.

Oorspronkelijk was het idee om de hele aardappelen voor de knoedel zelf te schillen, vertelde Roth. "Maar dat hebben we meteen weer verworpen." Vervolgens heeft men de steun van een commerciële deegfabrikant ingeroepen.

Volgens de berekeningen zou de knoedel ongeveer drie dagen moeten koken om gaar te worden. Aangezien dit in de praktijk niet uitvoerbaar was, werd het deeg voorverwarmd en vervolgens 21 uur lang bij 90 graden in 2500 liter water verwarmd.

Wereldrecord: De organisatoren verheugen zich over hun certificaat.
Wereldrecord: De organisatoren verheugen zich over hun certificaat.  © Daniel Löb/dpa

Resultaat overtuigt: "Smaakt als thuis"

Zo'n 2000 toeschouwers waren naar de wereldrecordpoging gekomen en deden vervolgens mee aan het verorberen van de recordknödel.

Veel bezoekers zeiden waarderend dat de knödel echt goed was gelukt. "Smaakt eigenlijk als een heel gewone zondagse knödel van thuis", meende een bezoeker.