De prijs smaakt niet iedereen, maar bij extreme hitte kijkt men vaak door de stijgende ijsprrijzen heen en trakteert zichzelf op verkoeling. Maar zelfs de meest decadente ijscoupe van een gewone ijssalon komt qua prijs niet eens in de buurt van het duurste ijs ter wereld.

Andere producten van pure luxe vind je onder: mensenrekorde .

Het Guinness Wereldrecord voor het duurste ijsdessert wordt sinds 25 maart 2023 gehouden door een ijs van het luxe-ijsmerk Cellato van het bedrijf OMER, Ltd. in Tokio (Japan). Het heet "Byakuya" - vertaald naar "Witte Nacht".

Wie dit dure ijs bestelt, krijgt 130 milliliter van het luxueuze dessert in een glas, inclusief een met de hand gemaakte metalen lepel van het bedrijf Kazarikanagu Takeuchi uit Kyoto, dat in het land ook verantwoordelijk is voor prachtige producties in tempelbouw.

Chefkok Tadayoshi Yamada - anders bekend om zijn Frans-Japanse fusiekoks - combineert met het ijs zelf Europese en Japanse ingrediënten.

Het recept voor het duurste ijs ter wereld heeft hij anderhalf jaar geperfectioneerd. Maar hoeveel kost dit smaakavontuur precies?

Het dessert wordt online voor 880.000 Japanse yen verkocht. Omgerekend is dat momenteel bijna 5127 euro (peildatum: juli 2025).

De hoge prijs wordt mede veroorzaakt door de zeer zeldzame en dure truffelsoort.

Het premium-ijs bevat de volgende luxueuze ingrediënten:

• witte truffel uit Alba, Italië
• Parmezaanse kaas Parmigiano Reggiano
• Sake Kasu - een soort rijstroom die ontstaat als bijproduct van de fermentatie van rijst
• bladgoud
• apart: witte truffelolie

Voor het nuttigen wordt witte truffelolie over de ijs gesprenkeld en dit wordt geroerd totdat het soepel is. Als het nog stevig is, moet je het een tijdje bij kamertemperatuur laten staan of kun je de ijs voor tien tot 20 seconden bij 500 watt in de magnetron verwarmen.

Hierdoor zou echter de magie van het luxueuze ervaring een beetje verloren gaan. Meer dan 5000 euro dure ijs uit de magnetron - een vreemde voorstelling.

Dat het zich smaakvol onderscheidt van traditionele zoete desserts, mag je hopen voor deze prijs. Gourmets moeten een rijke smaak en een bijzondere zijdeachtige consistentie kunnen waarnemen.

Naast de karakteristieke geur van de witte truffel harmoniëren de fruitig nootachtige smaak van Parmigiano Reggiano en het milde zoete Sake Kasu.

Het eetbare bladgoud verfraait het luxeijs alleen visueel.

Iets meer dan de magere twee euro per bol kan je onder andere in Krefeld uitgeven. Voor zijn populaire ijssalon "San Marco" ontwikkelt chef Mario Bevacqua altijd weer nieuwe gourmet-ijsvarianten.

In 2018 creëerde hij bijvoorbeeld het ijs "Tartufo Oro & Cappucci Oro". Het gaat hier om een ijscreaties van Colombiaanse bananen, Caribische rum, gekaramelliseerde kalabrische vijgen, Stracciatella-chocolade uit Oost-Afrika en 32-karaats bladgoud.

Voor het mogelijk duurste ijs van Duitsland betaal je 289,90 euro.

Het ijs zou meer dan een paar keer zijn besteld en ten minste tot 2023 ook nog op aanvraag verkrijgbaar zijn geweest. Het Japanse Byakuya kan je daarentegen niet rechtstreeks in Duitsland bestellen.

Ook in het Italiaanse Ruvo di Puglia beweert de ijssalon "Mokambo" het duurste ijs te maken.

De Königszepter - zoals het ijs wordt genoemd - zou wereldwijd het enige zijn dat Iraanse saffraan gebruikt, die met veel moeite uit saffraanbloemen wordt gewonnen. Bovendien is het ijs bedekt met 24-karaats bladgoud.

Voor de trotse prijs van 70 euro kan de ijsbol tijdens de volgende Italiaanse vakantie worden gekocht.

Wie ervan wil genieten, moet het echter minstens drie dagen van tevoren reserveren.

Conclusie

Als eenvoudige zoete verfrissing is het duurste ijs ter wereld waarschijnlijk te kostbaar. Gourmets kunnen echter wel in decadentie zwelgen met deze lekkernij en zich laten verwennen door de pure luxe op hun tong.