Record battu : à quel point le « plus gros Knödel du monde » est-il vraiment lourd ?
Par Ulf Vogler
Lohr am Main - Dans le village sous-franconien de Wombach (arrondissement de Main-Spessart) un essai de record du monde a abouti à la cuisson d'un Kartoffelkloß pesant presque 465 kilogrammes. Avec cette action, le record précédent établi à Iéna en Thuringe a été nettement battu.
Les habitants du quartier de 2000 âmes de la ville de Lohr am Main avaient cuit et mangé le "plus gros Knödel du monde" dans le cadre de leur fête pour le 700e anniversaire du village.
Selon Laura Koblischek, juge aux records de l'Institut des records pour l'Allemagne (RID), le Knödel de Wombach pesait finalement 464,8 kilogrammes.
Le record précédent avait été établi en 2010 à Iéna - où un Knödel de pomme de terre de 365 kilogrammes avait été cuit à cette occasion. Cette marque a été dépassée en Basse-Franconie avec le géant Knödel local d'environ 100 kilogrammes.
L'idée de tenter de battre ce record est née pour attirer davantage de personnes au jubilé du village, a expliqué l'organisateur Klaus Roth. "Nous voulions faire quelque chose de spécial."
La préparation a duré environ une année et demie. Tout d’abord, il fallait se procurer une marmite de 3000 litres - avec un diamètre de 1,60 mètre et une hauteur de deux mètres et demi.
Les habitants de Wombach ont trouvé la marmite appropriée à Brême. Un poste de cuisson adapté a ensuite été construit.
Il a été entraîné avec un knödel d'essai
Dès mai, un petit knödel d'environ un demi-mètre de diamètre avait été préparé à titre expérimental. Le véritable record du knödel était presque deux fois plus grand.
À l'origine, l'idée était de peler toutes les pommes de terre pour le knödel lui-même, a raconté Roth. "Mais on a tout de suite abandonné cette idée." Ensuite, ils ont demandé l'aide d'un fabricant commercial de pâte.
Selon les calculs, le knödel aurait dû cuire pendant environ trois jours pour être cuit. Comme cela n'était pas réalisable dans la pratique, la pâte a été préchauffée et ensuite chauffée pendant 21 heures à 90 degrés dans 2500 litres d'eau.
Résultat convaincant : « A goût de chez soi »
Environ 2000 curieux sont venus pour tenter de battre le record du monde et ont ensuite participé à la dégustation du record de knödel.
De nombreux visiteurs ont dit avec admiration que le knödel était vraiment bon. "A goût presque comme le knödel du dimanche chez nous", a commenté une visiteuse.